Enogastronomia
Il patrimonio enogastronomico italiano, rinomato in tutto il mondo, vive delle realtà locali specifiche ed uniche. Ancora di più la gastronomia delle località di montagna sembra essere una delle più stuzzicanti, caratterizzata da una semplicità che le garantisce ancora in questi tempi di modernità una genuità pressocché incontaminata.
Vini di montagna
Di Redazione Pubblicato: 09/07/2024
Per chi non lo sapesse esistono vini prodotti in ambienti montuosi. Le condizioni uniche delle aree montuose, come l'altitudine, la pendenza dei terreni e le escursioni termiche, possono contribuire a produrre vini di alta qualità…
Sagne e Fagioli di Assergi
Di Redazione Pubblicato: 09/07/2024
Assergi è un pittoresco borgo situato nel cuore del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, in Abruzzo. La cucina di Assergi, come quella dell'intera regione, è caratterizzata da piatti semplici ma ricchi…
Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia: ricetta, origini e storia...
Di Redazione Pubblicato: 09/07/2024
La Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia ha radici profonde nella tradizione culinaria umbra e, in particolare, nell'area di Norcia, situata nei Monti Sibillini. Le lenticchie di Castelluccio sono note per la loro qualità…
Pecora alla Cottora della Tradizione Abruzzese
Di Redazione Pubblicato: 15/01/2013
Un piatto tipico della curcina regionale abbruzzese, la "cottora" è un piccolo paiolo di rame utilizzato dai pastori durante la transumanza. Una tradizione che può risalire addirittura al sedicesimo secolo.Abbiamo trovato che in altre ricette…
Guida agli acquisti “La Spesa nel Parco"
Di Redazione Pubblicato: 20/06/2012
E' uscita il 16 Aprile 2012 una corposa ed interessante guida dedicata agli acquisti nelle aziende del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.“La Spesa nel Parco” questo il titolo della guida, propone…
Zafferano - Crocus sativus L.
Di Redazione Pubblicato: 29/05/2012
La spezia che viene da lontano… Se avete cercato notizie sullo zafferano certamente vi sarà capitato di passare per la solita pagina di Wikipedia, forse troppo accademica, forse troppo nozionistica per farvi venire qualche fantasia…
Arrosticini d'Agnello
Di Redazione Pubblicato: 29/05/2012
Il turista, l’escursionista ma anche l’alpinista non possono passare in Abruzzo senza riconoscere a questa meravigliosa regione del centro Italia la paternità della preparazione tradizione degli arrosticini.UN PO DI STORIA: L’allevamento della pecora in Abruzzo…
La tradizione latteo-casearia abruzzese
Di Redazione Pubblicato: 29/05/2012
I prodotti della montagna Sono due le ragioni che fanno dell’Abruzzo una regione vocata per i prodotti latteo-caseari. Da una parte l’Abruzzo ha una storia antica di pastorizia che riserva una sapiente tradizione nella produzione…
Zuppa di Cicerchia
Di Barbara Carrozzini Pubblicato: 29/05/2012
La cicerchia ... un legume ingiustamente dimenticato...Siete appena reduci dai bagordi delle feste? Vi hanno costretti a “tours de force” intorno a tavole imbandite? Ancora oggi sue queste tavole, nonostante le mutate abitudini del nostro…